Какие секреты помогут избежать появления комочков при смешивании муки с кефиром?

Несколько секретов, которые помогут избежать появления комочков при смешивании муки с кефиром:

• Просеять муку. 13 Это не только уберёт случайно попавший сор, но и насытит муку кислородом, что придаст дополнительную пышность тесту. 1
• Вливать жидкость в муку постепенно. 2 Сначала замешать густое тесто, в нём комочки размешаются и легче растворятся. 2 Потом постепенно добавить оставшуюся жидкость, доводя до нужной консистенции. 2
• Использовать венчик или погружной блендер. 2 С их помощью комочки не образуются. 2
• Подогреть кефир. 34 Температура должна составлять около 35 °C. 3 В тёплой среде рыхлители и дрожжи активируются лучше. 1