Несколько секретов, которые помогают добиться идеального рисунка в узорах на тонких блинчиках:

• Убедиться, что в тесте нет комочков. 1 Иначе один из них застрянет в отверстии бутылки, и узора не получится. 1
• Выбрать правильную дырочку в бутылке. 1 Она должна быть не очень большой и не очень маленькой — примерно 2–3 мм в диаметре. 1 Тонкие линии смотрятся изящнее, но при переворачивании такой блинчик может порваться. 1
• Не нагревать сковороду очень сильно. 1 Иначе блин сгорит задолго до того, как его нарисуют. 1
• Рисовать быстро, чтобы блин пропекся равномерно и не успел пригореть. 1
• Чаще соединять между собой завитушки, чтобы узор получился более устойчивым. 1
• Добавить в тесто сливочное масло. 4 Оно должно быть мягким. 4 После замеса масло останется в тесте небольшими кусочками, которые растают на сковороде и добавят красивые узоры. 4
• Добавить кипяток в тесто перед насыпанием муки. 5 Этот метод придаёт блинам эластичность и тонкость, а также способствует образованию ажурного узора. 5