Какие секреты используются в кондитерском производстве для достижения однородного розового цвета булочек?

Для достижения однородного розового цвета булочек в кондитерском производстве могут использоваться, например, такие секреты:

• Добавление малинового пюре. dzen.ru Чтобы тесто приобрело красивый розовый цвет, малину протирают через мелкое сито, чтобы удалить косточки. dzen.ru Для желаемого оттенка достаточно 3–4 ст. л. пюре. dzen.ru
• Использование свекольного пюре. www.iamcook.ru multivarka-recepti.ru Для более явного розового цвета можно удвоить количество свекольного пюре. www.iamcook.ru При этом чем ярче будет сорт свёклы, тем насыщеннее будет цвет булочек. multivarka-recepti.ru
• Применение натурального красителя. cyberleninka.ru Например, томатной пасты. cyberleninka.ru Введение её в концентрации 10% обеспечивает насыщенный цвет, а также обогащает изделие необходимыми для организма веществами, такими как ликопин, пищевые волокна, витамины А и С. cyberleninka.ru