Какие секреты делают блины с кипятком особенно вкусными и нежными?

Несколько секретов, которые делают блины с кипятком вкусными и нежными:

• Просеять муку перед замесом теста. www.jv.ru www.chefmarket.ru В просеянной муке больше воздуха, и блины получатся ажурными и пышными. www.jv.ru
• Добавлять жидкие ингредиенты в сухие, а не наоборот, чтобы не образовывалось комочков. www.jv.ru
• Дать готовому тесту постоять в холодильнике хотя бы 15 минут, а лучше — пару часов. www.jv.ru Это нужно для того, чтобы мучная клейковина набухла: тесто станет эластичным, и блины не будут рваться. www.jv.ru
• Использовать рафинированное растительное масло. www.jv.ru Нерафинированное придаст выпечке неприятный специфический запах и привкус. www.jv.ru
• Выбирать сковороду с толстым дном. www.jv.ru www.chefmarket.ru Она должна быстро прогреваться и сохранять тепло. www.chefmarket.ru
• Выпекать блины на среднем огне. www.chefmarket.ru Когда вся поверхность станет матовой, а края подрумянятся, можно переворачивать блинчик. www.chefmarket.ru
• Смазывать готовые блины сливочным маслом. www.chefmarket.ru 1000.menu Так они станут нежными и мягкими, не подсыхают при хранении. www.chefmarket.ru