Несколько секретов, которые делают блины с кипятком вкусными и нежными:

• Просеять муку перед замесом теста. 13 В просеянной муке больше воздуха, и блины получатся ажурными и пышными. 1
• Добавлять жидкие ингредиенты в сухие, а не наоборот, чтобы не образовывалось комочков. 1
• Дать готовому тесту постоять в холодильнике хотя бы 15 минут, а лучше — пару часов. 1 Это нужно для того, чтобы мучная клейковина набухла: тесто станет эластичным, и блины не будут рваться. 1
• Использовать рафинированное растительное масло. 1 Нерафинированное придаст выпечке неприятный специфический запах и привкус. 1
• Выбирать сковороду с толстым дном. 13 Она должна быстро прогреваться и сохранять тепло. 3
• Выпекать блины на среднем огне. 3 Когда вся поверхность станет матовой, а края подрумянятся, можно переворачивать блинчик. 3
• Смазывать готовые блины сливочным маслом. 34 Так они станут нежными и мягкими, не подсыхают при хранении. 3