Несколько секретных ингредиентов, которые делают шницель по-венски особенно вкусным:

• Водка. 1 Хорошо отбитые куски мяса нужно смазать водкой, чтобы во время жарки в кипящем масле происходило более активное испарение. 1 Мясо будет испускать горячий воздух, смешанный с алкогольными парами (они полностью выветрятся), чтобы надуть панировку изнутри. 1
• Панировка из хлебной крошки. 13 Она делает шницель сочнее и нежнее, а сама панировка получается воздушной и очень хрустящей. 3
• Лимонный сок. 15 Горячим шницелем хорошо полить его лимонным соком. 1