Какие санитарные требования предъявляются к местам приготовления уличной еды?

Некоторые санитарные требования к местам приготовления уличной еды:

• Наличие павильона (палатки, тента и прочего), подключённого к сетям водопровода и канализации, а также холодильного оборудования для хранения полуфабрикатов. stupinoadm.ru zpp.rospotrebnadzor.ru При отсутствии централизованных систем допускается использование автономных систем питьевого водоснабжения и водоотведения. stupinoadm.ru
• Внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений. stupinoadm.ru
• Сбор и обращение отходов должны соответствовать требованиям по обращению с твёрдыми коммунальными отходами и содержанию территории. stupinoadm.ru
• Полуфабрикаты должны изготавливаться в стационарных предприятиях общественного питания. stupinoadm.ru zpp.rospotrebnadzor.ru
• Наличие одноразовой посуды и столовых приборов. stupinoadm.ru zpp.rospotrebnadzor.ru
• Жарка осуществляется непосредственно перед реализацией. stupinoadm.ru zpp.rospotrebnadzor.ru
• Условия для соблюдения работниками правил личной гигиены. stupinoadm.ru zpp.rospotrebnadzor.ru Для посетителей и работников должны быть оборудованы отдельные туалеты с раковинами для мытья рук. admsysert.ru
• Мойка использованного инвентаря и тары осуществляется в стационарном предприятии общественного питания при отсутствии специально оборудованного места на улице. zpp.rospotrebnadzor.ru admsysert.ru