Какие региональные различия существуют в турецкой кухне Эгейского региона?

Некоторые региональные различия турецкой кухни Эгейского региона:

• Основные ингредиенты. www.turkeyhomes.com В регионе широко используются рыба, морепродукты, оливковое масло и зелень. www.turkeyhomes.com Особое место занимает сардина (сардаля), которую готовят свежей и подают со свежим салатом из мелко нарезанных помидоров, лука и перца. www.turkeyhomes.com Также часто встречается килька (паплина), которую перед жаркой во фритюре покрывают мукой. www.turkeyhomes.com
• Распространённые специи. vk.com К ним относятся душистый перец, укроп, орегано и мята. vk.com
• Распространённые блюда. vk.com Среди них бобовые и овощные блюда, в частности жареные баклажаны, которые используют в жареных блюдах, салатах и десертах. vk.com Из мясных блюд популярны курица, печень, жаркое из ягнёнка «бирьян», кавурма или чифтлик кебаб. vk.com

Кроме того, блюда Эгейского региона близки к греческим: в их приготовлении используется оливковое масло, разнообразие зелени, морепродукты и сыры. travelbelka.ru