Несколько популярных рецептов заготовок через мясорубку на зиму:

• Помидоры через мясорубку на зиму с болгарским перцем. 1 Ингредиенты: 1 кг помидоров, 1 кг мясистого болгарского перца, 5 долек чеснока, соль и чёрный перец. 1 Перец и помидоры промыть, вычистить изнутри, нарезать крупными кусками и перемолоть на мясорубке. 1 Полученную смесь переложить в эмалированную ёмкость и поставить на огонь. 1 Чеснок освободить от шелухи и раздавить с помощью специального пресса, добавить в смесь томатов и овощей, вскипятить. 1
• Помидоры через мясорубку на зиму со сливами. 1 Ингредиенты: 2 кг спелых томатов, 1 кг слив без косточки, 250 г лука, 40 г соли, неполный стакан сахара, 5 г жгучего красного перца, два лавровых листа, 20 мл 9% уксуса, 100 г чеснока. 1 Сливы промыть, разрезать пополам и удалить косточку. 1 Вымытые томаты нарезать крупными дольками. 1 Очищенный от шелухи чеснок мелко порубить ножом. 1 Остальные овощи перемолоть с помощью мясорубки. 1 Выложить в эмалированную ёмкость, поставить на умеренный огонь и варить полтора часа. 1 За 30 минут до завершения приготовления добавить сыпучие ингредиенты, гвоздику, чеснок и лавровый лист. 1 Кипящую закуску разложить по стеклянной таре, заранее простерилизованной, и закатать. 1
• Кабачковая икра через мясорубку. 23 Рецепт с минимальным количеством ингредиентов — нужны только сами кабачки. 3 Кабачки вымыть, вытереть насухо, нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку. 3 Затем к этой массе добавить сахар, соль и растительное масло, аккуратно медленно перемешать и поставить на плиту. 3 Тушить на небольшом огне около часа, постоянно помешивая, чтобы икра не подгорела. 3 Затем добавить томатный соус, уксус, перец, чеснок (их предварительно пропустить через мясорубку), всю эту массу вместе с кабачками тушить ещё 15–20 минут. 3 Горячую икру разложить по небольшим стерилизованным банкам и закатать. 3