Несколько популярных рецептов салатов на зиму с рисом и овощами:

1. Салат «Завтрак туриста». 25 Ингредиенты: помидоры — 1,5 кг, репчатый лук — 350 г, морковь — 350 г, болгарский сладкий перец — 3 шт., рис — 0,5 стакана, чеснок — 3 зубчика, соль — 1 ст. л., сахар — 2 ст. л., лавровый лист — 5 шт., растительное масло — 1 стакан, уксусная эссенция (70%) — 1 ч. л.. 2

Приготовление: помидоры нарезать небольшими кусочками произвольной формы, болгарский перец — тонкой соломкой, репчатый лук — четверть кольцами, морковь натереть на крупной тёрке. 2 В кастрюлю налить растительное масло, отправить в неё все подготовленные овощи и сверху промытый рис (не перемешивая эти продукты). 2 Добавить сахар, соль и лавровые листья. 2 Варить на среднем огне 30–35 минут до готовности риса (не перемешивая). 2 За пару минут до окончания варки влить уксусную эссенцию, хорошо перемешать. 2 Разлить готовую закуску по стерилизованным банкам и закатать на зиму. 2

2. Салат с рисом, морковью и помидорами. 5 Ингредиенты: помидоры — 3 кг, лук — 1 кг, морковь — 1 кг, перец сладкий — 1 кг, рис круглый — 200 г, сахар — 1 ст. л., соль — 1 ст. л., масло растительное — 500 мл. 5

Приготовление: овощи и рис почистить и хорошо промыть под проточной водой. 5 Очищенную морковь и помидоры нарезать на кусочки и перекрутить на мясорубке с крупной решёткой. 5 Рис несколько раз промыть. 5 В кастрюлю вылить растительное масло, добавить сахар и соль, когда масло закипит — добавить морковь и варить 20 минут. 1 Через 20 минут добавить лук и варить ещё 20 минут. 1 Затем всыпать сладкий перец и варить 20 минут. 1 После этого добавить помидоры и варить ещё 40 минут. 4 Всыпать хорошо промытый рис, варить до готовности. 1 Горячий салат разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать одеялом до полного остывания. 1

Выбор рецепта зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.