Несколько рецептов обеда, которые можно приготовить, если в холодильнике есть курица, рис и овощи:

1. Рис с курицей и овощами на сковороде. 1 Обжарить куриные грудки до золотистой корочки, по 5–7 минут с каждой стороны. 1 Убрать курицу на тарелку. 1 В этой же сковороде обжарить лук, морковь, перец и чеснок до мягкости, около 5–7 минут. 1 Добавить рис в сковороду и обжаривать вместе с овощами около 2 минут. 1 Вернуть курицу в сковороду, добавить куриной бульон, посолить, поперчить, посыпать любимыми специями. 1 Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой около 20 минут или пока рис не будет готов и курица прожарена. 1 Подавать блюдо горячим, посыпав свежими зеленью или лимонным соком по желанию. 1

2. Рис с овощами и куриным филе. 2 Все ингредиенты блюда готовятся в одной сковороде по очереди, а потом просто тушатся с рисом. 2 Ингредиенты: куриное филе — 300 г, рис — 150 г, лук репчатый — 50 г, морковь — 1 шт., чеснок — 1–2 зубчика, помидор — 1 шт., перец болгарский — 1 шт., приправа для птицы — 1 ч.л., соль и перец — по вкусу, укроп — несколько веточек, масло растительное — 2 ст.л.. 2

3. Жареный рис с курицей и овощами (а-ля стир-фрай). 3 Промыть рис под тёплой водой примерно 7 раз и замочить в тёплой воде на 20 минут. 3 После засыпать рис в кастрюльку и налить воду (ту, в которой рис замачивался) из соотношения 1/1,2 (то есть, воды чуть больше). 3 Рис готовится быстро, обычно хватает 6 минут. 3 В сковороду-вок (или в любой сковороде с антипригарным покрытием и высокими стенками) налить подсолнечное (оливковое) масло, для аромата добавить каплю кунжутного. 3 Куриное филе порезать кубиками (можно и тонкими полосками). 3 Поставить сковороду на максимальный огонь и небольшими порциями, постоянно перемешивая, жарить по 5 минут. 3 Готовую порцию складывать в отдельную тарелку. 3 Далее обжарить овощи: самые твёрдые в первую очередь. 3 Им хватит пары минут, они должны стать слегка мягкими. 3 Сложить всё к курице и перцам. 3 Затем обжарить яйцо, лопаткой разрывая так, чтобы свернулось всё кусочками, и отправить к курице. 3 Добавить к рису курицу с овощами. 3 Теперь соусы: к паре ложек соевого соуса добавить ложку рыбного. 3 Полить рис соусом, перемешать. 3 Дать блюду минут 10 настояться, чтобы рис пропитался ароматом овощей и курицы. 3

Также можно приготовить рис с курицей и овощами в духовке. 1 На дно формы для запекания засыпать рис, сверху выложить нарезанные овощи с солью, приправами и курицу. 1 Затем всё залить водой, накрыть крышкой или фольгой и запекать в духовке в течение часа. 1 За 15 минут до готовности блюдо посыпать сыром. 1