Нет единого мнения о том, какие рецепты аджики на зиму лучшие. Несколько вариантов, которые могут понравиться:

• Жгучая аджика с базиликом. 1 Ингредиенты: 500 г горького красного перца (можно добавить пару зелёных перцев), 400 г чеснока, 2 пучка зелёного базилика, 1 пучок кинзы, 1 пучок петрушки, 2 ст. ложки соли. 1 У перцев срезать плодоножки, семена не вынимать. 1 Зелень промыть и высушить. 1 Все ингредиенты вместе с солью пропустить через мясорубку 4–5 раз, чтобы масса получилась максимально однородной. 1 Переложить аджику в стеклянную или эмалированную посуду и оставить при комнатной температуре на 4 дня. 1 Затем разложить по чистым банкам и хранить в холодильнике. 1

• Ореховая аджика. 1 Ингредиенты: 500 г помидоров, 400 г грецких орехов, 200 г красного болгарского перца, 3 головки чеснока, 2–3 жгучих перца, 1 пучок кинзы или петрушки, 4 ст. ложки рафинированного подсолнечного масла, 2 ст. ложки уксуса 9%, 1 ч. ложка соли. 1 Болгарский перец очистить от семян, зелень вымыть и обсушить. 1 У помидоров вырезать плодоножки. 1 Помидоры, перец, чеснок, орехи и зелень измельчить в блендере или дважды пропустить через мясорубку. 1 В готовую массу добавить подсолнечное масло, уксус и соль. 1 Перемешать и можно сразу подавать. 1

• Горлодер, или сибирская аджика с хреном. 1 Ингредиенты: 500 г помидоров, 50 г корня хрена, 50 г чеснока, 1,5 ч. ложки соли, 1 ч. ложки сахара. 1 Помидоры, чеснок и хрен измельчить в мясорубке. 1 Соединить все ингредиенты, добавить соль и сахар, перемешать. 1 Разложить в стерилизованные банки, закатать. 1

• Аджика с яблоками. 14 Ингредиенты: 1 кг помидоров, 500 г красного болгарского перца, 500 г кислых яблок, 300 г моркови, 200 г чеснока, 50 г острого перца, 200 мл рафинированного подсолнечного масла, 1 пучок кинзы, 1 пучок петрушки, соль — по вкусу. 1 Все овощи очистить и измельчить вместе с зеленью в блендере или мясорубке. 1 Добавить соль и подсолнечное масло. 1 Довести до кипения и варить на самом медленном огне 2,5 часа. 1 Переложить в стерилизованные банки и закатать. 1

Выбор лучшего рецепта зависит от личных предпочтений.