Какие разновидности венского шницеля существуют в современной кулинарии?

В современной кулинарии существуют различные разновидности венского шницеля, в зависимости от вида используемого мяса: www.gastronym.com www.tastingtable.com

• Венский шницель из телятины. www.gastronym.com ru.wikipedia.org В Австрии и Германии этот вариант обладает статусом «Защищённого географического указания» и готовится только из телятины. www.gastronym.com
• Венский шницель из свинины. ru.wikipedia.org Такой вариант называют «шва́йнсвинер» (нем. Schweinswiener). ru.wikipedia.org
• Венский шницель из индейки. www.dhgate.com www.tastingtable.com Это более здоровая альтернатива традиционному шницелю. www.dhgate.com Котлеты из индейки панируют и обжаривают на сковороде или запекают до хрустящей корочки. www.dhgate.com
• Венский шницель из курицы. www.dhgate.com www.tastingtable.com Такой вариант называют «шницель по-гюнеровски». www.tastingtable.com

Также существуют локальные варианты шницеля, например: берлинский шницель (из говяжьего вымени), парижский шницель (телятина в мучной панировке без сухарей), охотничий шницель (из телятины или свинины под грибным соусом) и другие. www.gastronym.com