Какие растительные альтернативы кукурузному крахмалу существуют в азиатской кухне?

Некоторые растительные альтернативы кукурузному крахмалу, которые используют в азиатской кухне:

• Рисовая мука. www.gastronom.ru feelgoodpal.com Делается из мелко молотого риса. www.gastronom.ru Её часто применяют в азиатских блюдах: десертах, рисовой лапше, супах. www.gastronom.ru Рисовая мука не содержит глютена. www.gastronom.ru feelgoodpal.com
• Мука из тапиоки. www.gastronom.ru feelgoodpal.com Натуральный загуститель из корня маниока. www.gastronom.ru Тапиока не содержит глютена. www.gastronom.ru Повара рекомендуют заменять 1 столовую ложку кукурузного крахмала 2 столовыми ложками муки тапиоки. www.gastronom.ru
• Гуаровая камедь. www.gastronom.ru povar.ru Натуральный растительный загуститель, который делают из бобовых — гуаровых бобов. www.gastronom.ru В гуаровой камеди мало калорий и много растворимой клетчатки. www.gastronom.ru
• Шелуха подорожника (псиллиум). www.gastronom.ru Растворимое волокно растительного происхождения, которое используют в качестве загустителя. www.gastronom.ru Псиллиум богат растворимой клетчаткой и содержит очень мало углеводов. www.gastronom.ru