Для приготовления кефира дома могут использоваться следующие продукты:

• Молоко. 1 Подойдёт свежее, пастеризованное магазинное, обезжиренное или восстановленное порошковое молоко. 1 Ультрапастеризованное или стерилизованное молоко для этого не подходит. 1
• Закваска. 15 Можно использовать кефирный грибок, сухую закваску или магазинный кефир. 15

Также для улучшения вкусовых качеств кефира можно добавлять сахарный песок, ягоды, сухофрукты, мёд или сироп. 2

Ещё один вариант — превратить молоко в кефир с помощью лимонного сока или уксуса. 2 Для этого нужно в 1 стакане тёплого молока размешать 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока или уксуса. 2 Молоко моментально начнёт сворачиваться и получится кефир. 2