Для получения коричневого цвета в пищевой промышленности используются различные продукты, например:

• Какао-порошок. 15 Для достижения насыщенного коричневого цвета и богатого шоколадного вкуса применяют алкализованное какао-порошок. 1
• Кофе. 5 Этот ингредиент придаёт блюдам насыщенный коричневый оттенок. 5
• Специи, в том числе корица. 5 Они также добавляют глубину вкусу и аромату. 5
• Карамелизированный сахар. 5 Для получения карамельного цвета и запаха используется сахароза («сахарный колер»). 3

Кроме того, в пищевой промышленности применяют натуральные коричневые пищевые красители, которые получают из семян, фруктов, овощей, водорослей, трав, корня свёклы и куркумы. 4