Некоторые природные полимеры, которые используются в производстве пищевых продуктов:

• Крахмал. 2 Применяется в качестве загустителя, стабилизатора и эмульгатора. 2
• Пектин. 2 Используется для загустения и желирования. 2
• Желатин. 2 Применяется для создания желеобразных текстур. 2
• Различные камеди (например, гуаровая камедь, ксантановая камедь). 2 Используются для улучшения консистенции и стабильности пищевых продуктов. 2

Также в пищевой промышленности применяют плёнки на основе таких природных биоразлагаемых полимеров, как целлюлоза, хитозан, полипептиды, казеин и другие. 1