Некоторые природные красители, которые можно использовать для окрашивания блинов:

• Для красных блинов подойдёт свёкла. 2 Чтобы гарантированно получить ожидаемый результат, нужно уварить свекольный сок с небольшим количеством уксуса до концентрата. 1
• Для оранжевых блинов можно использовать морковь. 2
• Для зелёного цвета подойдёт шпинат. 2 Также можно использовать порошок матчи. 1
• Для жёлтых блинов можно использовать куркуму и облепиху. 2
• Для фиолетовых блинов — чернику. 2
• Для синего цвета можно использовать синий тайский чай (матча). 1 В зависимости от сорта и качества его берут в виде перетёртого порошка или готовят крепкий отвар. 1

Важно учитывать, что натуральные красители не только придадут яркий цвет блюду, но и повлияют на его вкус. 2