Какие природные красители используются в пищевой промышленности?

Некоторые природные красители, которые используются в пищевой промышленности:

• Куркумин. 13 Производится из корня куркумы и придаёт продуктам ярко-жёлтый оттенок. 1
• Лютеин. 1 Получают из водорослей, плодов деревьев, цветков и листьев. 1
• Бета-каротин. 1 Краситель жёлто-оранжевого цвета, который делают из моркови, плодов шиповника и листьев некоторых растений. 1
• Аннато. 1 Красный пигмент, который получают из семян «помадного дерева» (оно растёт в тропиках Южной Америки). 1
• Ликопин. 1 Содержится в томатах, гуаве и плодах шиповника. 1 Придаёт продуктам насыщенный красный цвет. 1
• Паприка. 1 Её получают из красного перца. 1 Паприка придаёт продуктам красно-оранжевый цвет, аромат перца и остроту. 1
• Бетанин. 1 Вещество выделяют из сока свёклы. 1 Добавляется в джемы и желе, колбасы. 1
• Кармин. 1 Красный краситель, который получают из карминовой кислоты, производимой самками насекомых кошенили. 2 Используется при приготовлении газировки, вин, кетчупов и соусов, мясных продуктов и выпечки. 1
• Солод. 1 Этот краситель растительного происхождения используют при создании напитков, рыбных продуктов, мяса, кондитерских изделий и даже мороженого. 1
• Антоцианин. 1 Его добывают из винограда и черники. 1 В пищевой промышленности антоцианин применяют при производстве различных напитков и вин, чтобы придать продукции красно-розовый цвет. 2
• Хлорофилл. 12 Зелёный пигмент, который присутствует в листьях растений и водорослей. 2 В пищевой промышленности его используют для придания продуктам зелёных и оливковых оттенков при производстве кремов, мороженого, молочных десертов, различных соусов. 2
• Индиго. 1 Пигмент синего цвета, который получают из листьев тропических бобовых. 1
• Растительный уголь. 2 Карбонизированный растительный материал, например скорлупа кокосового ореха. 2 Придаёт продукции чёрный цвет. 2