Какие принципы позволяют достичь идеального результата при запекании мяса с овощами?

Несколько принципов, которые могут помочь достичь идеального результата при запекании мяса с овощами:

• Подготовка мяса. www.tvcook.ru Чтобы мясо получилось сочным и мягким, его нужно нарезать средними кубиками, обязательно поперёк волокон. www.tvcook.ru
• Подготовка овощей. www.tvcook.ru Форма нарезки большого значения не имеет. www.tvcook.ru Можно нарезать овощи крупными кусками, тогда получится овощной гарнир. www.tvcook.ru Если нарезать овощи помельче, они в процессе запекания форму не сохранят, но блюдо получится более сочным. www.tvcook.ru
• Маринование мяса. www.tvcook.ru Можно использовать соевый соус, имбирь, чеснок и зелень. www.tvcook.ru Мясо с маринадом нужно поставить мариноваться минимум на полчаса в холодильник. www.tvcook.ru
• Использование подходящей посуды. www.baby.ru Для приготовления мяса с овощами рекомендуется выбирать посуду с толстыми стенками и дном. www.baby.ru Подойдут чугунные, эмалированные или стеклянные (жаростойкие) сковороды, сотейники и кастрюли. www.baby.ru
• Выкладывание ингредиентов слоями. www.baby.ru Продукты в ёмкость для выпекания нужно выкладывать слоями, а перемешивать нельзя. www.baby.ru Каждые 2–3 слоя нужно подсаливать ингредиенты и добавлять другие специи. www.baby.ru
• Использование мяса молодых животных. www.baby.ru Такое мясо намного нежнее, сочнее и вкуснее. www.baby.ru Отличить его несложно: цвет тушки будет нежно-розовым с характерными светлыми прожилками. www.baby.ru