Инозиновая кислота (Е630) и её соли, такие как инозинат динатрия (Е631), используются в пищевой промышленности в качестве усилителей вкуса. 12

Некоторые области применения:

• Усиление и балансировка вкуса мяса. 1 Инозиновые кислоты используют в супах, соусах и приправах. 1
• Производство усилителя вкуса 635. 3 Это смесь нуклеотидов, которая применяется в ароматизированной лапше, закусках, чипсах, крекерах, соусах и фаст-фуде. 3
• Использование в качестве подсластителя. 1 Например, в хлебобулочных изделиях. 1

Инозиновая кислота и её соли обладают способностью усиливать и модифицировать вкус и аромат продуктов. 2