Некоторые преимущества замороженного тунца перед свежим:

• Гарантия качества и безопасности от паразитов. 1 Процесс заморозки лучше гарантирует безопасность продукта. 4
• Стабильные поставки. 1 В отличие от свежей рыбы, чьи поставки могут значительно колебаться в зависимости от сезона, мороженая продукция есть в наличии всегда. 1
• Более низкая цена. 1 Мороженая рыба, как правило, дешевле свежей. 1
• Сохранение первоначального цвета. 1 При суперзаморозке не происходит окисления гемоглобина и миоглобина в мясе, поэтому оно сохраняет свой первоначальный цвет на протяжении всего срока хранения и после размораживания выглядит как свежее. 1

Кроме того, заморозка позволяет сохранить вкусовые качества и питательные вещества тунца. 3