Некоторые преимущества использования текстурированных растительных белков в пищевой промышленности:

• Обогащение конечного продукта белком. 1 При этом производитель экономит на покупке дорогостоящего сырья животного происхождения. 1
• Улучшение консистенции и сочности. 1 Текстураты улучшают органолептические свойства продукта, делая его практически неотличимым от натурального мяса. 3
• Нейтральный вкус и запах. 1 Это позволяет минимизировать работу с посторонними привкусами. 2
• Расширение сырьевой базы. 3 Благодаря новым методам переработки стало возможным эффективно использовать альтернативные источники белка, включая горох, нут, коноплю и даже насекомых. 3
• Экологичность и энергоэффективность. 3 Современные производственные линии оснащаются энергосберегающими системами и технологиями рециркуляции воды, что снижает углеродный след и общие затраты на переработку. 3
• Масштабируемость производства. 3 Инновационные решения, такие как автоматизация и роботизация процессов, позволяют увеличивать объёмы производства без снижения качества продукции. 3