Некоторые преимущества яиц, сваренных всмятку, по сравнению с другими способами варки:
- Сохранение питательных веществ. www.edimdoma.ru Яйца всмятку не подвергаются высоким температурам, поэтому лучше сохраняют полезные вещества, так как белок не деформируется под их воздействием. www.edimdoma.ru
- Универсальность. povar.ru Яйца всмятку хорошо сочетаются с тостами, кашами, овощами и лапшой. povar.ru
- Более короткий срок хранения. povar.ru Жидкий желток и мягкий белок яиц всмятку портятся быстрее, чем у яиц, сваренных вкрутую. povar.ru
Однако есть мнение, что различия в содержании питательных веществ между яйцами, сваренными всмятку и вкрутую, незначительны. foodess.com