Какие преимущества имеют порошкообразные смеси для производства кондитерских изделий?

Некоторые преимущества порошкообразных смесей для производства кондитерских изделий:

• Упрощение технологии. kopilkaurokov.ru Путем смешивания можно получать кондитерские массы с заданными физико-химическими и реологическими свойствами. kopilkaurokov.ru
• Минимальное содержание влаги. kopilkaurokov.ru Соответственно, небольшие объём и масса. kopilkaurokov.ru
• Длительный срок хранения. kopilkaurokov.ru www.dissercat.com Низкая влажность и отсутствие активных ферментных систем сырья благоприятствуют долгому хранению без потерь качества. kopilkaurokov.ru
• Повышенная пищевая ценность. kopilkaurokov.ru В процессе производства смеси обогащают витаминами, микроэлементами, минеральными солями, которые необходимы для сбалансированного питания и легко усваиваются организмом. kopilkaurokov.ru
• Экономия времени. cookjoy.ru infourok.ru Нет необходимости взвешивать и отмеривать количество каждого ингредиента для приготовления продукции, так как готовые смеси уже содержат необходимые продукты в нужных пропорциях. infourok.ru