Некоторые преимущества порошкообразных смесей для производства кондитерских изделий:

• Упрощение технологии. 1 Путем смешивания можно получать кондитерские массы с заданными физико-химическими и реологическими свойствами. 1
• Минимальное содержание влаги. 1 Соответственно, небольшие объём и масса. 1
• Длительный срок хранения. 13 Низкая влажность и отсутствие активных ферментных систем сырья благоприятствуют долгому хранению без потерь качества. 1
• Повышенная пищевая ценность. 1 В процессе производства смеси обогащают витаминами, микроэлементами, минеральными солями, которые необходимы для сбалансированного питания и легко усваиваются организмом. 1
• Экономия времени. 24 Нет необходимости взвешивать и отмеривать количество каждого ингредиента для приготовления продукции, так как готовые смеси уже содержат необходимые продукты в нужных пропорциях. 4