Преимущества теста для пельменей, приготовленного на газированной минеральной воде:

• Тесто замешивается быстрее. 3 Это связано с тем, что соль и сахар вступают в реакцию с пузырьками газа и сразу же растворяются. 3
• Тесто получается эластичным. 23 Оно не липнет к рукам и не рвётся при лепке пельменей. 23
• Тесто можно тоньше раскатать. 4 Для пельменей толщина и прочность теста — один из самых важных показателей. 4
• Вкус теста богаче, так как минеральная вода содержит соли. 4

Для приготовления теста нужно использовать сильногазированную воду, лучше свежую. 2 Если углекислого газа осталось мало, то тесто получится другим. 2