Какие преимущества имеет термостатная кисломолочная продукция по сравнению с резервуарной?

Некоторые преимущества термостатной кисломолочной продукции по сравнению с резервуарной:

• Более густая консистенция. rskrf.ru otvet.mail.ru Сгусток остаётся целым в продукте, который поступает потребителю, поэтому термостатные сметаны и йогурты более густые, чем приготовленные резервуарным способом. rskrf.ru
• Нежный вкус. rskrf.ru Продукт не перемешивается на производстве, его перемешивает потребитель. rskrf.ru В результате сметана или йогурт не набирают кислотности и имеют более нежный вкус. rskrf.ru
• Использование натуральных компонентов. thermocamers.ru В отличие от резервуарного способа, термостатный предполагает использование ягод и фруктов, а не искусственных добавок и усилителей вкуса. thermocamers.ru
• Привлекательность для малого бизнеса. thermocamers.ru Оборудование для термостатного способа обойдётся в разы дешевле, а также не потребуется огромных производственных площадей и много персонала. thermocamers.ru

При этом с точки зрения пользы для здоровья термостатная и резервуарная продукция одинаковы: молоко изначально обрабатывается по одному и тому же методу, поэтому итоговый уровень микрофлоры, витаминов и минералов одинаков. afsv.ru