Какие преимущества имеет система контрольных блюд в общественном питании?

Система контрольных блюд в общественном питании может иметь следующие преимущества:

• Контроль качества. www.isu-it.ru Контрольные мероприятия проводятся на всех этапах: от закупки сырья до продажи готового товара потребителю. www.isu-it.ru Это помогает исключить вероятность выпуска несвежего или неправильно приготовленного продукта. www.isu-it.ru
• Минимизация рисков. www.isu-it.ru Если контроль осуществляется на должном уровне, на предприятии не возникнут ситуации с попаданием в блюдо посторонних ингредиентов, недовесом и прочими нарушениями. www.isu-it.ru
• Своевременное устранение нарушений. cyberleninka.ru Проведение операционного контроля позволяет своевременно устранить нарушения, выявленные на отдельных этапах производства кулинарной продукции. cyberleninka.ru
• Учёт остатков в режиме реального времени. www.ekam.ru Это помогает избежать ситуаций, когда в самый неподходящий момент закончится какое-то сырьё. www.ekam.ru
• Контроль над сроками годности продукции. www.ekam.ru Позволяет избежать просрочки продукции и вовремя распродать остатки. www.ekam.ru