Некоторые преимущества шоколада bean to bar по сравнению с обычным промышленным шоколадом:

• Прослеживаемость происхождения сырья. 3 Производители bean to bar шоколада уделяют внимание не только стране произрастания, но и региону, конкретной плантации. 4
• Контроль качества на каждом этапе производства. 3 В частности, для каждого сорта какао-бобов подбирают индивидуальный режим обжарки, что влияет на вкус шоколада. 4
• Минималистичный состав. 4 В нём нет ароматизаторов, дешёвых добавок и заменителей. 2 Все компоненты призваны подчеркнуть природный вкус какао, но никогда не замаскировать его. 4
• Отсутствие аллергии. 2 Ручной труд производителей позволяет полностью убрать испорченные какао-бобы и остатки насекомых, на которые чаще всего бывает реакция при употреблении масс-маркет шоколада. 2