Некоторые преимущества перепелиного мяса перед куриным:

• Безопасность. 1 Перепёлки реже переносят сальмонеллу — бактерию, которая может вызывать у человека острое кишечное расстройство. 1
• Диетичность. 14 В перепелином мясе в два раза меньше жира по сравнению с курятиной. 1
• Нежность. 1 Из-за малых размеров тушки перепела отличаются меньшим количеством соединительной ткани, которая придаёт жёсткость любым мясным продуктам. 1
• Вкусовые качества. 2 Перепелиное мясо нежнее, сочнее и ароматнее куриного. 2
• Польза для здоровья. 2 Мясо перепелов обладает иммуномодулирующими свойствами, улучшает состояние внутренних органов и укрепляет кости. 2