Метод чистки шампиньонов с использованием соли или муки имеет следующие преимущества:

• Удаление загрязнений. 14 Соль способствует раскрытию пластинок, а мука выступает как мягкое абразивное средство, которое очищает грибы от мельчайших крупиц земли и песка. 1
• Улучшение внешнего вида. 1 После чистки с использованием муки грибы немного отбеливаются и приобретают более аппетитный вид. 1

Как правило, такой метод используют для обработки грибов перед жаркой. 4