Какие преимущества имеет использование сухого яичного белка в кулинарии?

Некоторые преимущества использования сухого яичного белка (альбумина) в кулинарии:

• Долгий срок хранения. molecmag.ru eurosnab.com Сухой белок может храниться намного дольше, чем свежие яйца, не теряя при этом своих питательных свойств. molecmag.ru
• Удобство использования. molecmag.ru Альбумин легко дозировать и добавлять в рецепты, избегая лишних хлопот, связанных с отделением белка от желтка. molecmag.ru
• Высокая пищевая ценность. molecmag.ru Содержит высокое количество белка и минимальное количество жиров и углеводов, что делает его подходящим для диетического питания и спортивных диет. molecmag.ru
• Отсутствие риска заражения. molecmag.ru Так как сухой белок проходит пастеризацию, он безопасен для употребления без риска заражения сальмонеллезом. molecmag.ru
• Совместимость с другими ингредиентами. onetable.ru Для замачивания альбумина подходит любая жидкость — чай, кофе, соки ягод и фруктов, и даже алкоголь. onetable.ru
• Улучшение структуры теста. i.minsk.by С использованием сухого белка в тесте можно значительно улучшить его структуру и получить более пышные и воздушные изделия. i.minsk.by