Некоторые преимущества использования baking powder вместо традиционных дрожжей:

• Скорость и удобство. 3 Baking powder действует мгновенно и не требует времени для подготовки теста, в то время как активация дрожжей занимает больше времени. 45
• Возможность получить определённые виды текстуры. 3 При использовании дрожжей сложно получить некоторые виды текстуры, например, нежную «рассыпчатую». 3
• Возможность приготовить изделия, для которых дрожжи не подходят. 1 Например, песочное тесто или бисквиты. 1
• Отсутствие влияния на вкус выпечки. 5 Baking powder не влияет на вкус выпечки, поэтому десерты будут идеально сочетаться с любыми начинками и кремами. 5
• Улучшение структуры теста. 5 Baking powder делает тесто более рыхлым и хрустящим. 5