Некоторые преимущества предприятий общественного питания с самообслуживанием:

• Низкие операционные расходы. 2 Отсутствие постоянного персонала позволяет экономить на зарплатах, а также сократить расходы на аренду, выбрав более компактное помещение. 2
• Удобство для клиентов. 2 Возможность самостоятельно выбирать и оплачивать блюда и напитки привлекает посетителей, особенно в условиях постоянно растущего ритма жизни. 2
• Высокий уровень автоматизации. 2 Современные системы автоматизации позволяют упростить управление и минимизировать человеческий фактор. 2
• Гибкость формата. 2 Заведение самообслуживания может быть организовано в различных форматах: от полноценных заведений в торговых центрах до небольших автоматов в офисах и на транспорте. 2
• Возможность масштабирования. 2 При успешном старте одной точки можно легко открыть дополнительные заведения, копируя уже отлаженные процессы и стандарты. 2

Некоторые недостатки предприятий общественного питания с самообслуживанием:

• Высокие первоначальные вложения. 24 Необходимы значительные инвестиции на закупку высококачественного оборудования, программного обеспечения и оформление интерьера. 2
• Ограниченное меню. 24 Автоматизация процессов и самообслуживание налагают некоторые ограничения на ассортимент. 2
• Технические проблемы. 24 Кофемашины, терминалы и другие устройства могут выходить из строя, требуя быстрого ремонта или замены. 2
• Взаимодействие с клиентами. 24 Отсутствие персонала ограничивает возможность живого общения с клиентами и моментального решения возникающих вопросов или проблем. 2
• Риск вандализма и краж. 24 Формат самообслуживания требует контроля за сохранностью оборудования и товара. 2