Какие преимущества и недостатки у использования рафинированных и нерафинированных масел для попкорна?

Некоторые преимущества использования рафинированных масел для попкорна:

• хорошо переносят нагрев до высоких температур и не окисляются; www.cmd-online.ru
• имеют более длительный срок годности и менее требовательны к условиям хранения; www.cmd-online.ru
• не обладают выраженным ярким вкусом и ароматом. www.cmd-online.ru

Некоторые недостатки использования рафинированных масел для попкорна:

• могут показаться скучными из-за отсутствия вкусовых качеств других масел, таких как кокосовое, оливковое, авокадо или арахисовое. www.vevor.com

Некоторые преимущества использования нерафинированных масел для попкорна:

• сохраняют особый вкус и аромат, присущий масличным культурам; www.cmd-online.ru
• содержат полезные вещества, так как не подвергаются нагреванию. www.cmd-online.ru

Некоторые недостатки использования нерафинированных масел для попкорна:

• могут содержать сильные ароматизаторы, которые могут перебить вкус попкорна; thekitchencommunity.org
• имеют более низкую температуру дымления, что может привести к сжиганию масла и порче вкуса. www.vevor.com

Для приготовления попкорна рекомендуется использовать масла с высокой температурой дымления. thekitchencommunity.org К таким маслам относятся, например, кокосовое, подсолнечное или рапсовое. thekitchencommunity.org