Какие преимущества и недостатки использования соевого масла в пищевой промышленности?

Некоторые преимущества использования соевого масла в пищевой промышленности:

• Устойчивость к окислению. www.wildberries.ru Это позволяет использовать соевое масло в кулинарии без опасений за потерю питательных веществ. www.wildberries.ru
• Подходящий вкус и аромат. www.wildberries.ru Соевое масло обладает нежным, слегка ореховым вкусом и ароматом, что делает его подходящим для использования в различных кулинарных рецептах. www.wildberries.ru
• Содержание полезных веществ. www.wildberries.ru Соевое масло содержит витамины, минералы и антиоксиданты, а также полезные жирные кислоты, включая омега-3 и омега-6. www.wildberries.ru
• Возможность использования в вегетарианских и веганских блюдах. www.wildberries.ru Соевое масло содержит растительные белки. www.wildberries.ru

Некоторые недостатки использования соевого масла в пищевой промышленности могут быть связаны с процессом производства рафинированного соевого масла. dzen.ru Для получения продукта используют химические растворители, например гексан, который является нейротоксичным побочным продуктом нефтепереработки. dzen.ru

Также есть мнение, что рафинированные растительные масла, в том числе соевое, могут быть связаны с развитием некоторых заболеваний, так как богаты омега-6 и практически не содержат омега-3. dzen.ru