Некоторые преимущества и недостатки различных кухонных приборов для измельчения зерна в муку:

Электрические мельницы: 13

Преимущества:

• просты в использовании; 1
• эффективны, позволяют производить большое количество муки за минимальное время; 3
• имеют широкий диапазон настроек текстуры, можно создавать собственные смеси. 1

Недостатки:

• требуют источника питания, не портативны; 3
• дороже ручных мельниц; 3
• детали со временем могут выйти из строя, что потребует частого обслуживания. 3

Ручные мельницы: 13

Преимущества:

• обычно меньше электрических мельниц и более доступны по цене; 3
• некоторые ручные мельницы имеют регулируемые настройки, позволяющие измельчать зерно до желаемой текстуры. 3

Недостатки:

• для измельчения зерна в муку требуется больше времени; 3
• использование некоторых моделей может потребовать больше усилий, чем других; 3
• могут не подходить для людей с физическими ограничениями. 3

Ударные мельницы (микронизаторы): 2

Преимущества:

• работают быстрее каменных, позволяют получить очень тонкую муку; 2
• не подходят для перемалывания влажных или маслянистых продуктов. 2

Недостатки:

• шумнее; 2
• не могут производить грубый помол или хлопья. 2

Мельницы со стальными жерновами: 2

Преимущества:

• вращаются медленно, не перегревая зерно, и могут измельчать от крупы до ультрамелкой муки; 2
• стальные жернова более устойчивы к износу и позволяют иногда справляться даже с жирными и влажными продуктами. 2

Недостатки:

• часто выпускаются в виде ручных устройств с возможностью подключения электропривода. 2

Также существуют мельничные насадки для кухонных комбайнов и миксеров, например KitchenAid и Mockmill. 2 KitchenAid дешевле, но может нагревать муку при длительной работе. 2 Mockmill стоит дороже, но обеспечивает тонкий и равномерный помол без перегрева, имеет удобную конструкцию и меньше шумит. 2