Какие преимущества и недостатки имеют доготовочные предприятия общественного питания?

Некоторые преимущества доготовочных предприятий общественного питания:

• разнообразие типов таких предприятий в зависимости от ассортимента реализуемой продукции, характера и объёма предоставляемых услуг, методов и форм обслуживания; 1
• возможность предоставления услуг для определённого контингента потребителей, например школьного, детского питания или питания пассажиров железнодорожного транспорта. 1

Некоторые недостатки доготовочных предприятий общественного питания:

• необходимость соблюдения требований технологического проектирования при организации таких предприятий, в том числе норм площади помещений; 1
• важность правильной организации производства для повышения качества продукции и предоставляемых услуг. 5

К основным типам доготовочных предприятий относятся столовые, рестораны, кафе, закусочные, магазины (отделы) кулинарии и бары. 1