Преимущества варки овощей в микроволновке:

• Быстрота приготовления. 2 Овощи получаются не водянистыми, сохраняют яркость цвета и вкус. 2
• Сохранение питательных веществ. 14 В микроволновой печи еда проводит меньше времени, чем на плите, что позволяет сохранить больше питательных веществ. 1

Недостатки:

• При запекании в микроволновке нитраты не вымываются, а остаются в овощах. 3 Большие концентрации нитратов опасны для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, почек, нарушениями функции кишечника. 3

Таким образом, выбор между преимуществами и недостатками варки овощей в микроволновке зависит от индивидуальных предпочтений и целей приготовления.