Какие преимущества и недостатки имеет белковая глазурь для куличей на желатине?

Некоторые преимущества белковой глазури для куличей на желатине:

• объёмная, не крошится и не прилипает; art-lunch.ru
• имеет матовую поверхность; art-lunch.ru
• красивая и белоснежная; art-lunch.ru
• подходит для покрытия не только куличей, но и печенья, кексов, булочек. art-lunch.ru

Некоторые недостатки белковой глазури для куличей на желатине:

• требовательна к точному измерению количества ингредиентов; art-lunch.ru
• при нарушении пропорций может не получиться; art-lunch.ru
• если добавить слишком много воды, глазурь будет липкая. art-lunch.ru

Также некоторые пользователи отмечают, что глазурь на желатине может стекать с куличей, образуя подтёки. www.povarenok.ru