Некоторые преимущества белковой глазури для куличей на желатине:

• объёмная, не крошится и не прилипает; 1
• имеет матовую поверхность; 1
• красивая и белоснежная; 1
• подходит для покрытия не только куличей, но и печенья, кексов, булочек. 1

Некоторые недостатки белковой глазури для куличей на желатине:

• требовательна к точному измерению количества ингредиентов; 1
• при нарушении пропорций может не получиться; 1
• если добавить слишком много воды, глазурь будет липкая. 1

Также некоторые пользователи отмечают, что глазурь на желатине может стекать с куличей, образуя подтёки. 2