Какие преимущества и недостатки есть у сезонных овощей в осеннем меню?

Некоторые преимущества употребления сезонных овощей в осеннем меню:

• Максимальная пищевая ценность. 3 Продукты, собранные в сезон, достигают пика своей питательной ценности. 3 Например, осенние овощи богаты витаминами C и A, антиоксидантами и клетчаткой. 3
• Насыщенный вкус и аромат. 1 Сезонные продукты не нуждаются в дополнительной обработке для хранения и транспортировки. 1
• Низкая стоимость. 1 Когда овощи выращиваются в больших количествах, они становятся более доступными для потребителей. 1
• Экологическая устойчивость. 3 Выбор местных сезонных продуктов снижает углеродный след и поддерживает устойчивое сельское хозяйство. 3

Некоторые недостатки употребления сезонных овощей:

• Ограниченный срок свежести. 4 Сезонные продукты свежими остаются недолго, поэтому употреблять их лучше сразу после покупки. 4
• Невозможность съесть «с запасом». 2 На избыток сезонных продуктов организм может среагировать негативно (например, аллергией). 2

Сезонность зависит от климата. 4