Какие преимущества и недостатки есть у реторт-упаковки для мясных консервов?

Некоторые преимущества реторт-упаковки для мясных консервов:

• Экономия места. primpack.ru Реторт-упаковки занимают меньше места, чем банки, и позволяют вместить больше продуктов. primpack.ru
• Сокращение времени переработки. primpack.ru В еде сохраняется больше питательных веществ и витаминов, а для консервации требуется меньше ресурсов. primpack.ru
• Безопасность. primpack.ru Отсутствие острых краёв и хрупкости позволяет избежать травм при консервации, хранении, перевозке и использовании заготовок в реторт-таре. primpack.ru
• Лёгкость хранения. primpack.ru Реторт-упаковки не «взрываются», как банки, и не склонны к появлению коррозии. primpack.ru
• Простота консервации. primpack.ru Пакеты чистые, готовы к применению, не нуждаются в дополнительной мойке и стерилизации. primpack.ru
• Усиленная защита продуктов. primpack.ru Пища при хранении не подвергается воздействию ультрафиолета, а при использовании вакууматора не контактирует с воздухом. primpack.ru
• Лёгкость использования. primpack.ru Пакет можно вскрыть без консервного ножа, а для разогревания не нужно вынимать еду из упаковки. primpack.ru
• Экологичность. primpack.ru Утилизировать такую тару проще, чем травмоопасные стеклянные банки. primpack.ru

Некоторые недостатки реторт-упаковки для мясных консервов:

• Высокая стоимость. vk.com Реторт-пакет — одноразовый, а устройство для запаивания требует дополнительных затрат. vk.com
• Специфика приготовления. vk.com Воздух из пакетов стоит предварительно выдавить руками, иначе пакет вздувается. vk.com Также необходимо, чтобы вода в автоклаве после приготовления остывала естественным образом, медленно и постепенно. vk.com
• Вероятность повреждений. vk.com Возможны микропроколы и повреждения пакетов. vk.com
• Ограничения в использовании. vk.com Не рекомендуется поднимать температуру выше 120 градусов и готовить при ней более 1 часа. vk.com