Какие преимущества и недостатки есть у крем-чиза по сравнению с другими видами кремов?

Некоторые преимущества крем-чиза по сравнению с другими видами кремов:

• Универсальность. ekb.svilki.ru Крем-чиз используют в качестве наполнителя для капкейков, тортов, пирожных, начинки эклеров, профитролей, ватрушек, корзинок. ekb.svilki.ru
• Возможность регулировки консистенции. www.gastronom.ru Меняя соотношение сыра и других продуктов, можно получать более или менее плотную текстуру в зависимости от задач. www.gastronom.ru
• Интересный вкус. www.gastronom.ru Из-за лёгкой солоноватости творожного сыра крем-чиз получается сладко-солёным. www.gastronom.ru

Некоторые недостатки крем-чиза:

• Возможное расслаивание. ekb.svilki.ru Некоторые творожные сыры, например «Президент», «Хохланд» и «Виолетте», могут расслаиваться во время приготовления. ekb.svilki.ru
• Ограничения в добавках. ekb.svilki.ru В крем-чиз не рекомендуют добавлять сироп, коньяк и ванилин. ekb.svilki.ru

Таким образом, у крем-чиза есть свои особенности, которые могут отличаться от других видов кремов и зависеть от конкретных задач и предпочтений кондитера.