Какие преимущества и недостатки есть у каждого способа хранения хрена?

Некоторые способы хранения хрена и их особенности:

Хранение в погребе или подвале. mirfermera.ru m.ok.ru Преимущества: подходящий микроклимат (отсутствие света, прохлада и умеренная влажность) не позволяют корешкам усыхать и приводят к сохранению полезных свойств. mirfermera.ru Хрен хорошо переносит соседство с другими овощами, что экономит трудозатраты и пространство помещения. mirfermera.ru Недостаток: при хранении без ящика с песком (подсушенные и неочищенные корешки связывают в небольшие пучки и подвешивают к потолку подвала) корешки быстро теряют влагу и усыхают. mirfermera.ru

Хранение в холодильнике. mirfermera.ru Преимущества: в холодильнике поддерживается стабильная температура и влажность, которая предотвращает порчу овоща. mirfermera.ru Недостатки: очищенные корешки остаются пригодными к употреблению не более 4 недель, а срок хранения хрена в герметичном пакете без чистки — не более 3 месяцев. mirfermera.ru

Заморозка. mirfermera.ru m.ok.ru Преимущества: при правильной заморозке овощ может храниться в морозильной камере, не теряя своих полезных свойств, в течение одного года. mirfermera.ru Корни можно замораживать как целиком, так и в измельчённом или натёртом состоянии. mirfermera.ru Недостаток: перед закладкой овощ нужно обязательно промыть проточной водой и просушить. mirfermera.ru

Сушка. mirfermera.ru {9-host} Преимущества: продукт удобно использовать, и он долго хранится — до двух лет. {9-host} Недостаток: хранение хрена в засушенном виде не позволяет в полной мере сохранить остроту хрена. {9-host}

При любом способе хранения хрен сохраняет свои свойства около года. {9-host} Если условия идеальны, он может лежать и дольше, но самый ароматный и полезный — это свежеприготовленный продукт. {9-host}