Некоторые преимущества домашнего сливочного масла перед магазинным:

• Контроль над ингредиентами. 1 Можно использовать натуральные продукты, что позволяет избежать пестицидов, гормонов или красителей, которые могут присутствовать в магазинном масле. 1
• Возможность экспериментировать. 2 В домашнее масло можно добавлять специи, чтобы получить вариант с необычным вкусом. 2
• Более высокая концентрация полезных веществ. 1 Домашнее масло, приготовленное из сливок коров, выращенных на травяном корме, содержит больше незаменимых жирных кислот, а также каротина, витамина А и витамина Е. 1
• Менее однородная текстура. 1 Из-за более высокой концентрации жира домашнее масло может давать более качественные кондитерские изделия. 1

Однако у домашнего масла есть и недостатки: оно стоит дороже магазинного, а срок хранения в холодильнике составляет всего две-три недели. 1