Некоторые преимущества процесса рафинирования растительных масел:

• Улучшение товарного вида. 4 Во время рафинирования из масла удаляют фосфолипиды, которые могут выпадать в осадок и портить вид продукта, а также свободные жирные кислоты и пигменты, придающие маслу насыщенный цвет. 4
• Увеличение срока годности. 45 Благодаря высокой степени очистки рафинированные масла хранятся дольше. 2
• Пригодность для жарки и других видов готовки. 4 Рафинированное масло не имеет ярко выраженного вкуса и запаха, поэтому его использование не влияет на вкус блюда. 4
• Универсальность. 1 Рафинированные масла подходят для тех применений, где нужно масло, но не ярко выраженный аромат. 1
• Снижение производственных затрат. 1 Рафинированные масла часто изготавливаются из материалов, которые не могли или не хотели использоваться в маслах холодного отжима, что приводит к снижению стоимости конечного продукта. 1