Некоторые преимущества применения масла виноградных косточек в пищевой промышленности:

• Мягкий вкус и аромат. 4 Масло подчёркивает вкусовые и ароматические качества разных блюд: мясных, рыбных, тушёных или запечённых овощей, блюд из спагетти. 4
• Возможность использовать в качестве ингредиента заправок для салатов и майонеза, а также в качестве основы для масляных настоев чеснока, розмарина или других трав или специй. 1
• Подходят для приготовления во фритюре или жарения мяса, овощей, рыбы. 4 Это связано с тем, что масло отличается стойкостью к нагреву (точка «дымления» — 216 градусов). 4
• Продление срока хранения других растительных масел. 4 Обладающее стойкостью к окислению виноградное масло добавляют к оливковому, подсолнечному, рыжиковому, льняному для продления срока их хранения. 4