Некоторые преимущества бланширования болгарского перца перед фаршированием:

• Размягчение. 2 Бланширование делает перец более пластичным, что облегчает его фарширование. 23
• Улучшение вкуса. 2 Бланширование придаёт перцу яркий цвет и усиливает вкус. 2
• Лёгкое снятие кожицы. 13 Процесс бланширования помогает разрыхлить кожицу, что облегчает её удаление. 2
• Возможность заранее бланшировать перец. 2 После бланширования и охлаждения перец можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. 2 Это может сэкономить время при приготовлении фаршированного перца. 2