Вопросы к Поиску с Алисой
Традиционно для приготовления строганины на Севере используются рыбы сиговых пород: муксун, чир, нельма, местный омуль и другие. www.koolinar.ru
Также для этого блюда подходят осетровые породы: стерлядка, осётр, севрюга и белуга. dzen.ru