Некоторые полезные вещества, которые сохраняются в буром рисе при варке:

• Витамины группы В. 1 Они необходимы для кроветворения, функционирования нервной системы, сердца и других органов. 1
• Минералы. 1 В буром рисе много кальция, магния, фосфора и калия, которые определяют здоровье костной системы. 1
• Клетчатка. 24 В сохранившейся оболочке риса много аминокислот, витаминов и микроэлементов. 4

Также в буром рисе есть аминокислоты, которые полезны для правильной работы кишечника, нервной и сердечно-сосудистой систем. 4

Чтобы коричневый рис сохранил максимум пользы, его следует правильно готовить: перед варкой тщательно промывать и, по возможности, замачивать. 45