Какие полезные свойства имеют альтернативные масла для жарки?

Некоторые альтернативные масла для жарки и их полезные свойства:

• Рапсовое масло (масло канолы) почти не имеет вкуса и содержит мало насыщенных жиров. www.championat.com Для жарки на высокой температуре рекомендуется использовать рапсовое масло холодного отжима. www.championat.com
• Масло авокадо полезно для здоровья сердца. www.championat.com У него высокая температура дымления и нейтральный вкус, схожий со вкусом самого плода. www.championat.com
• Оливковое масло в основном состоит из полезных ненасыщенных жирных кислот. www.championat.com Точка дымления очень высока, что делает оливковое масло хорошим выбором для жарки. www.championat.com Рекомендуется выбирать масло первого холодного отжима с минимальной кислотностью. www.championat.com
• Масло гхи благодаря содержанию конъюгированной линолевой кислоты помогает повысить процент «хорошего» холестерина в организме. www.gastronom.ru В нём гораздо меньше лактозы и казеина по сравнению со сливочным маслом, оно может подойти людям с непереносимостью молочных продуктов. www.gastronom.ru
• Кокосовое масло богато лауриновой кислотой, которая улучшает соотношение вредных и полезных фракций липидов в крови. www.gastronom.ru Масло надолго сохраняет свежесть, не портится. expert-clinica.ru
• Пальмовое масло представлено насыщенными жирными кислотами, поэтому устойчиво к действию высоких температур (до 230 °C). expert-clinica.ru Помимо прочего, это масло богато витамином Е, что повышает его пищевую ценность. expert-clinica.ru

Какое бы масло ни использовали, важно следить за его температурой, не допускать перегрева и повторного использования — это снизит риск образования вредных веществ. www.gastronom.ru